Все знают про чайник и пиалу, но зачем нужна гайвань? Можно ли обойтись без неё?
Гайвань используется для заваривания чая методом многократных коротких проливов. В гайвани чайные листья последовательно заливают горячей водой, каждый раз получая новый настой. Это позволяет:
• раскрыть разные грани вкуса и аромата одного и того же чая;
• контролировать крепость настоя (сдвигая крышку, можно регулировать контакт листьев с водой);
• фильтровать чайные листья. Крышка служит естественным ситечком: при переливании напитка в другой сосуд (например, в «чахай» - «сливник») она придерживает листья внутри, не давая им попасть в чашки;
• сохранять температуру. Материалы (фарфор, глина, стекло, нефрит) и конструкция (крышка + блюдце) помогают: удерживать тепло напитка, избегать ожогов при прикосновении к внешней стороне чашки (особенно у фарфоровых моделей).
Как видите, гайвань - это не просто дань традиции и ритуалу, но ещё и полезная, функциональная посуда. А ещё это отличный подарок любителям чаепитий. Не забываем о приближающихся праздниках :)